SUS201 SUS304 차이 ? 스테인리스 냄비 구입 6가지 가이드

SUS201 SUS304 차이 부터 어떤 스테인리스 냄비를 구입하면 좋을지 스텐 201 304 차이 부터 특징, 성분 등을 꼼꼼히 비교하여 어떤 스텐 팬을 구입하는 것이 좋은지 스테인리스 냄비 선택하고 구입하는 방법에 대해서 확인해 보도록 하겠습니다.

스테인리스 스틸이 뭔가요?

SUS201 SUS304 차이 부터 어떤 스테인리스 냄비를 구입해야 할지 몰라 아직 결정하지 못했다면 스테인리스 스틸이 어떤 것 인지 알아보고 넘어하는 것이 좋겠습니다.

우리나라에서는 스테인리스강을 스테인리스, 스테인리스스틸, 스텐레스, 스텐 이라고 불리고 있습니다. 스텐은 기본적으로 크롬 함량이 최소 10.5%인 합금입니다. 첨가된 크롬이 산화되는 철을 보호하여 부식되지 않도록 합니다.

• 강철 = 철 + 약간의 탄소
• 스테인레스강 = 강철 + 최소 10.5%의 크롬 + 다른 선택적 원소들
  

세상에는 목적에 따라서 수천 가지 종류의 스테인레스강이 존재하지만, 오늘 알아볼 주제는 주방기기로서의 스텐 제품 이기때문에 식품조리용인 냄비, 스테인리스 후라이팬 등에 대해서 집중하여 알아보도록 하겠습니다.

SUS201 SUS304 차이 ? 스테인리스 종류에 따른 등급

미 보건당국, 규제기관, 레스토랑 바이어, 업계 관계자들이 가장 신뢰하고 인정하는 상업용 식품 기기 인증기관인 NSF 인증에서는 식품 장비에 사용되는 스테인레스 스틸은 (AISI) 200 시리즈, 300 시리즈 또는 400 시리즈 유형이어야 한다고 규정하고 있습니다.

어떤 스테인리스 냄비 혹은 어떤 스테인리스 후라이팬을 구입하는 것이 좋을지 스테인리스 등급 SUS201 SUS304 차이 상세 설명을 확인해 보도록 하겠습니다.

스테인리스 300 시리즈

SUS304 (스테인리스 304)

SUS304 (스테인리스 304) 장점

• 우수한 내식성: 스테인리스 304는 크롬과 니켈의 조합으로 내식성이 뛰어나며, 환경 변화에도 오랜 기간 동안 변색되거나 부식되지 않습니다.
• 다용도 응용 가능: 스테인리스 304는 다양한 환경에서 사용 가능하며, 음식 접촉이 가능한 식기부터 건축 구조물까지 다양한 분야에 적용됩니다.
• 비자성 및 강도: 스테인리스 304는 비자성이 강하며, 내구성이 뛰어나기 때문에 다양한 환경에서 사용할 수 있습니다.
• 경제적 가격: 다른 스테인리스 등급에 비해 가격이 비교적 저렴하며, 일반적인 가정용 및 산업용 제품에 널리 사용됩니다.

SUS304 (스테인리스 304) 단점

• 부식 가능성: 스테인리스 304도 특정 환경에서는 부식될 수 있습니다. 특히 염분이나 산성 물질에 오랜 시간 노출될 경우에 부식이 발생할 수 있습니다.
• 내열성 한계: 스테인리스 304는 고온 환경에서 내구성이 감소할 수 있습니다. 고온에서 사용될 경우 스테인리스 316 등급이 더 적합할 수 있습니다.

SUS304 (스테인리스 304) 구성

스테인리스 304은 크롬과 니켈의 조합으로 이루어져 있으며, 이를 통해 내식성과 내구성이 향상되었습니다. 이러한 구성으로 인해 스테인리스 304는 다양한 분야에서 활용되며 다양한 환경에서 사용할 수 있는 장점을 가지고 있습니다.

구성 요소	함량 (%)
크롬 (Cr)	18.0 – 20.0
니켈 (Ni)	8.0 – 10.5
탄소 (C)	최대 0.08
망간 (Mn)	최대 2.0
인 (P)	최대 0.045
황 (S)	최대 0.03
규소 (Si)	최대 0.75
인서 (N)	최대 0.1

SUS316 (스테인리스 316)

SUS316 (스테인리스 316) 장점

• 우수한 내식성 : 스테인리스 316은 매우 뛰어난 내식성을 가지고 있습니다. 이는 몰리브덴 함량으로부터 오는 특징으로, 화학적 반응이나 부식에 강한 소재입니다.
• 고온 환경 강도 유지 : 316 스테인리스는 고온 환경에서도 강도를 유지할 수 있어서 고온 및 극한 조건에서의 사용에 우수합니다.
• 산성 환경 내식성 : 특히 산성 환경에서 스테인리스 316은 탁월한 내식성을 보여줍니다. 염산, 아세트산 등의 산성 물질에 저항하며 사용이 가능합니다.

SUS316 (스테인리스 316) 단점

• 비쌈 : 316 스테인리스의 장점은 그만큼 가격이 비쌉니다. 제조 과정에서 몰리브덴을 포함하므로 생산 비용이 상대적으로 높아집니다.
• 일부 용도에는 비합리적 : 모든 상황에 사용되는 것은 아닙니다. 스테인리스 316은 그 뛰어난 내식성을 활용하는 일부 특정 용도에 더 적합합니다. 이에 따라 비용 효율성을 고려해야 합니다.

SUS16 (스테인리스 316) 구성

구성 요소	함량 (%)
크롬 (Cr)	16.0 – 18.0
니켈 (Ni)	10.0 – 14.0
몰리브덴 (Mo)	2.0 – 3.0
망간 (Mn)	2.0
규소 (Si)	0.75
인 (P)	0.045
황 (S)	0.030
탄소 (C)	0.08
질소 (N)	0.10
철 (Fe)	잔량

스테인리스 400 시리즈

스테인리스 430 (SUS430) 장점

• 가격 경제성: 430 스테인리스 스틸은 저렴한 가격으로 제공되어 경제적인 선택일수 있습니다.
• 가공성 우수: 430은 가공성이 뛰어나서 다양한 형태와 디자인으로 가공할 수 있습니다.
• 자성 특성: 430은 자성을 가지고 있어 자석과 부착되는 특성이 있습니다.
• 내식성: 페라이트계 스테인리스로서, 일반적인 환경에서 내식성이 있는 소재입니다.

스테인리스 430 (SUS430) 단점

• 부식 및 열에 취약: 430 스테인리스는 다른 300 시리즈 스테인리스보다 부식 및 열에 취약할 수 있습니다.
• 니켈 함유량 부족: 430은 니켈 함유량이 낮아 일부 환경에서 부식에 약할 수 있습니다.
• 광택 유지 어려움: 오랜 사용 후에는 광택을 유지하기 어려울 수 있습니다.

스테인리스 430 (SUS430) 구성

구성 요소	함량 (%)
크롬 (Cr)	약 18%
니켈 (Ni)	약 0.75%
철 (Fe)	나머지 부분

스테인리스 200 시리즈

SUS201 (스테인리스 201)

SUS201 (스테인리스 201) 장점

• 산 및 알칼리 저항성: 201 스테인리스 스틸은 특정 산 및 알칼리 환경에서 우수한 내식성의 특징이 있습니다.
• 고밀도: 높은 밀도로 인해 201 스테인리스는 강도와 내구성이 특징 입니다.
• 연마 품질: 기포나 핀홀 없이 연마되어 부드럽고 깔끔한 표면의 주방용품을 만들수 있습니다.
• 다양한 응용 분야: 주로 고품질 소재로 사용되며, 장식용 튜브, 산업용 튜브, 얕은 인발 제품 등에 활용됩니다.

SUS201 (스테인리스 201) 단점

• 내식성 저하: 201 스테인리스는 크롬과 니켈 함량이 낮아 내식성이 상대적으로 떨어질 수 있습니다.
• 탄소 함량 증가: 탄소 함량이 높은 편이기 때문에 201은 상대적으로 더 단단하고 부서지기 쉽습니다.
• 색상과 내구성 저하: 망간 함량 때문에 304에 비해 어둡고, 내구성이 떨어질 수 있습니다.
• 산 및 알칼리 저항성 미흡: 201의 산 및 알칼리 저항성은 304에 비해 덜 강력할 수 있습니다.

스테인리스 등급 선택하기

스테인리스 등급의 특징을 고려하여 가장 알맞은 스테인리스 등급을 추천하려고 합니다. 스테인리스 SUS201 SUS304 차이 그리고 특징에 따라서 SUS 316 이 가장 주방용품으로 적합하다는 것을 알 수 있습니다.

등급	특징	장점	단점	밀도 (g/cm³)
201	산 및 알칼리 저항성 있음	가격이 저렴	내식성이 상대적으로 떨어짐	7.93
304	스테인레스 내식성 우수	내식성이 뛰어나고 내구성 우수	비교적 높은 가격	7.93
316	몰리브덴 함량 추가로 내식성 향상	우수한 내식성과 내구성	비교적 높은 가격	7.98
430	크롬 함량으로 내식성 향상	비교적 저렴한 가격	내식성이 다른 등급에 비해 떨어짐	7.7

위 테이블을 통해 내식성, 가격, 내구성 등 각 등급의 특징을 비교할 수 있습니다. 이 중에서 316 스테인리스 스틸이 냄비로 가장 적합한 선택으로 나타납니다. 내식성과 내구성이 우수하며, 식품 접촉 및 산성 환경에서도 뛰어난 성능을 보입니다. 316 스테인리스 스틸의 가격은 다소 비쌉니다만, 냄비의 내구성과 안전성을 고려할 때 SUS201 SUS304 SUS316 SUS430 중에서는 스테인리스316이 가장 추천할 만한 그레이드 입니다.

스테인리스 냄비 구입 가이드

SUS201 SUS304 차이 부터 특징과 장점에 대해서 확인해 보았습니다. 스테인리스 추천 그레이드는 SUS316 이지만 다른 그레이드의 SUS 를 구입한다고 하더라도 동일하게 적용되는 구입시 고려해야 하는 체크리스트를 공유해 보겠습니다.

스테인리스 냄비 구입시 고려해야 하는 6가지 가이드 입니다.

• 스테인리스 스틸 그레이드
• 푸어림 여부
• 코어물질
• 냄비 테두리
• 손잡이 연결 방식
• 스팀홀 여부

1. 스테인리스 스틸 그레이드

스테인리스 스틸 그레이드는 SUS201 SUS304 차이 그리고 특징을 위에서 자세히 알아보았고, SUS316을 가장 추천하지만 시장에 나와있는 가장 보편적으로 사용하는 것은 SUS304 입니다.

2. 바닥 5중 통 5중 ?!

스테인리스 냄비를 선택할때 3중, 5중, 7중 냄비라고 하는데 말 그대로 제품에 들어간 금속판의 숫자를 의미합니다. 통3중은 아랫면과 옆면 모두가 세겹이라는 것을 의미하고 바닥 3중은 바닥에 세겹의 금속의 층이 있다는 것을 의미 합니다.

통3중, 통5중 등 냄비 구조에 대해서 조금더 자세하게 알아보고 싶다면 통3중 통5중 차이 글에서 확인 할 수 있습니다.

2. 손잡이 연결 방식

SUS316 SUS201 SUS304 차이를 확인 했다면 물성을 고르고 손잡이 연결 방식이 어떻게 되어 있는지 확인후 고려해야하는 항목중 하나라 넣을수 있습니다. 스테인리스 냄비, 스테인리스 후라이팬의 손잡이 연결방식은 크게 3개로 나뉠수 있고, 특징을 알아보겠습니다.

리벳 방식

리벳 방식은 손잡이를 본체에 리벳(고정판)을 사용하여 고정하는 방식입니다. 이 방식은 매우 튼튼하며 손잡이가 빠지지 않아 안전합니다. 그러나 리벳 자국이 내부에 생길 수 있어서 청결상태를 고려해볼 필요가 있습니다.

스테인리스 냄비의 무게가 많이 무겁거나, 크기가 큰 경우에는 역시 리벳방식을 추천합니다만 그리 크지 않는 경우에는 리벳 방식도 나쁘지 않습니다.

볼츠 체결 방식

볼트 체결 방식은 손잡이를 나사로 연결하여 고정하는 방식입니다. 플라스틱 손잡이를 연결하는 경우가 많은데, 플라스틱 손잡이는 시간이 지남에 따라 손상될 수 있습니다. 이 경우 손잡이가 떨어지거나 사용에 불편을 초래할 수 있습니다.

용접 방식 (스폿 용접, 스팟 웰딩)

스폿 용접 방식은 손잡이를 팬 본체에 용접하여 고정하는 방식입니다. 내부에 자국이 없어 위생적인 장점이 있습니다. 그러나 기술력이 부족한 경우 손잡이가 떨어질 수 있는 위험이 있을 수 있습니다.

믿을만한 브랜드라면 용접 방식의 냄비를 추천합니다. 각 방식마다 장단점이 있으며, 선택은 개인의 용도와 선호도에 따라 달라집니다. 안전성과 위생성을 모두 고려하여 손잡이 고정 방식을 선택하시면 됩니다.

푸어링 림 여부

• 국물 및 기름 부을 때 흐름 방지
• 냄비 옆면으로 국물이나 기름이 흐르지 않아 변색 및 얼룩 방지
• 요리 과정에서 편리한 사용성 제공
• 청결한 요리 환경 유지

스테인리스 냄비를 구입할 때 중요한 요소 중 하나는 푸어링 림(pouring rim)입니다. 이 용어는 냄비의 붓는 테두리를 가리키며, 냄비 끝에 살짝 튀어나온 형태를 말합니다. 이 작은 디테일 덕분에 조금더 편리하게 스테인레스 냄비를 사용할 수 있습니다.

푸어링 림의 가장 큰 장점은 요리 중 국물이나 기름 등을 부을 때, 그것들이 냄비의 옆면으로 흐르지 않는다는 점입니다. 덕분에 국물이나 기름이 냄비 바깥으로 흘러 나가거나 샐 수 있는 상황을 막을수 있습니다. 특히 스테인리스 냄비의 경우, 흘러난 국물이나 기름이 냄비 표면에 머물면 변색이 될 수 있기 때문에 가능하면 푸어링 림이 있는 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

스테인레스 냄비 테두리 확인

스테인레스 냄비를 선택할 때 테두리도 확인해야 한다는 것을 알고 계셨나요? 스테인레스 냄비의 테두리를 자세히 보면 은색의 동글동글 무늬 같은 것을 볼수 있습니다.

이 은색을 내는 것들이 알루미늄인데 조금 저렴한 브랜드의 스테인레스 냄비는 스테인레스로 코팅을 마무리 하지 않고 알루미늄을 그대로 노출한채로 판매하는 곳들이 있습니다. 사실 생각보다 많이 있습니다. 특히 국물요리 조리를 많이 하는 집이나, 국물요리를 위한 냄비라면 꼭 테두리 까지 확인하여 구입하시기 바랍니다.

• 내식성 및 내부 변색 방지: 국물류나 음식물을 조리할 때 알루미늄이 노출되면 알루미늄이 음식물과 반응하여 변색될 수 있습니다. 테두리가 스테인레스로 감싸여 있다면 이러한 문제를 방지할 수 있습니다.
• 내구성 강화: 스테인레스 스틸은 알루미늄보다 내구성이 우수합니다. 테두리가 스테인레스로 감싸여 있다면 냄비의 테두리 부분도 더욱 강하고 내구성이 높아집니다.

따라서 스테인레스 냄비를 선택할 때는 테두리의 재질을 확인하여 알루미늄이 노출되지 않고 스테인레스로 감싸여 있는 제품을 선택하시기 추천해 드립니다.

물론, 이런 제품이 조금더 비싸긴 합니다.

마무리

스테인리스 냄비를 선택하는 방법을 알아보았습니다. 스테인리스 냄비는 코팅된 냄비보다 환경적인 측면에서 조금씩 더 선호되고 있는 냄비로 인기가 있습니다.

스텐레스 냄비 구입 시 고려해야 할 사항으로 냄비의 두께, 인덕션 호환성, 테두리의 재질 등을 자세하게 알아 보았습니다. 합리적인 소비를 하는데 도움이 되었으면 좋겠습니다.

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